S priljubljenostjo umetne inteligence (AI) po vsem svetu so »poklici«, kot so virtualni sommelier, umetni dišavnik in pomočnik degustacije vin, postopoma vstopili v vidno polje ljudi, vinski svet pa se sooča z novim krogom sprememb in izzivi.
Opis degustacije: »Čeprav so arome sprva nekoliko zaprte, je ta suhi rizling poln okusov bele grenivke in pomaranče v okusu in je precej sočen.Ni zgoščeno vino, vendar je prisoten kanček. Kislost limone prinaša harmonično ravnovesje celotnemu okusu.”
Ta mamljiva okusna nota izvira iz umetne inteligence, ki še nikoli ni okusila vina.Raziskovalna skupina, ki je ustvarila AI, je dejala, da nihče ne more ugotoviti razlike.Postavlja se vrsta vprašanj: ali naj nas skrbi prihodnost sommelierjev in trgovcev z vinom?Axel Marchal, profesor in raziskovalec na Znanstvenem inštitutu za trto in vino v Bordeauxu, ne izraža veliko zaskrbljenosti: »Zame lahko umetno vohalo v najboljšem primeru analizira kemično sestavo vina in ne more razlikovati med dobrim in vino in slabo vino.Stroj ne bo nikoli poznal več deset tisoč molekul, ki so vključene v vino, in kompleksnih interakcij med njimi.«
Gabriel Lepousez, raziskovalec senzorične nevroznanosti na Inštitutu Pasteur (l'Institut Pasteur), se ne strinja s profesorjem Axelom Martialom.Gabriel meni: »Tukaj umetna inteligenca odpira nova obzorja znanosti.AI ve, kako združiti družine molekul, da preseže človeško razumevanje kompleksnosti.Nimamo še dovolj vina.Toda nekega dne v prihodnosti bo umetna inteligenca nedvomno omogočila napovedovanje okusa vina z analizo podatkov o podtalnih mikrobnih skupnostih ali podnebju.«
Za trg so virtualni sommelierji vstopili v življenja ljudi v smislu »priporočanja« vina.Tako denimo Googlov pomočnik »OK Google«, Amazonova Alexa (Alexa) in zadnje čase priljubljeni robot za klepet z umetno inteligenco (ChatGPT) že znajo odgovoriti na najosnovnejša vprašanja o vinu… Še več, francosko zagonsko podjetje Matcha izdelki jih uporablja več velikih trgovcev na drobno, kot so Carrefour, Casino, Monoprix in drugi.Baza takšnih start-upov rezervira strokovno znanje sommeliera in osnovne podatke o imenu, letniku in sorti vina za »virtualnega sommeliera«.Thomas Dayras, vodja in soustanovitelj podjetja Matecha, je nadalje pojasnil: »Če bo potrebno, bomo celo 'izvlekli' na tisoče degustacij vin s strani, kot je Wine Advocate.besede za AI, ki priporočajo vina.«
Še bolj zanimivo pa je, da je ChatGPT, ki je v zadnjem času postal priljubljen po vsem svetu, popolnoma sposoben pisati članke o vinu!Pred kratkim je Pierre Casamayor, sommelier iz La Revue du vin de France, prosil klepetalnega robota z umetno inteligenco, naj napiše članek o Carbonnieuxu, v katerem podrobno opiše njegovo zgodovino, metode vinogradništva in pridelave vina ter komentira stil belega in rdečega vina.
ChatGPT: Château de Caubernet je vinogradniško posestvo v Gravesu, Gironde, Francija.Znano je po pridelavi visokokakovostnih belih in rdečih vin.Zgodovina Château de Caubernet sega v srednji vek, ko so menihi iz opatije Sainte-Croix v Bordeauxu posadili prvo trto na deželi.Skozi stoletja je bil grad v lasti različnih družin, ki so vse prispevale k rasti in slavi posestva.Grad Kebaixian goji grozdje s konceptom zagovarjanja narave, pri čemer posebno pozornost namenja kakovosti grozdja.
Bela vina, pridelana v Château de Cauberin, so znana po svoji prefinjenosti in eleganci.Narejeni iz sort grozdja, kot sta Sauvignon Blanc in Semillon, imajo arome eksotičnega sadja, cvetja in oreščkov.Rdeča vina pa so narejena iz sort grozdja, kot sta merlot in cabernet sauvignon, in imajo vonj po rdečem sadju, črnem ribezu in vaniliji.Skratka, Château de Keuban je znana rdeča in bela vinska klet v regiji Graves.
Pierre Casamayor: Ali lahko navedete, kdo je trenutni lastnik Château de Caubernet in označbo porekla za vino.
ChatGPT: Château de Caubernet je trenutno v lasti družine Guinaudeau, ki je posestvo prevzela leta 1974. Od takrat so prenovili in posodobili posestvo in njegove kleti ter še naprej proizvajajo visoko kakovostna vina.Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, Francija) je označen kot regija Pessac-Leognan in je eden najprestižnejših razredov Crus v regiji Bordeaux.
Pierre Casamayor: Motite se, trenutni lastnik je družina Perrin (družina Perrin), ali lahko konkretno navedete tri naslednike, ki zdaj upravljajo posestvo?the
ChatGPT: Oprostite, prav imate, trenutni lastnik gradu Kebaixian je res družina Perrin (Perrin).Trije potomci, ki trenutno vodijo posestvo, so: Thomas Perrin, trenutni generalni direktor in vinar;Caroline Perrin, odgovorna za odnose z mediji;Matthieu Perrin, odgovoren za trženje in izvoz.Opravičujem se za prejšnje napake.
Pierre Casamayor: Zanima me degustacijsko mnenje o belem vinu Chateau Blanche 2019.
ChatGPT: Chateau Carbonnieux Blanc 2019 je suho belo vino iz Bordeauxa, narejeno iz mešanice sort Sauvignon Blanc in Semillon.Ima kompleksne arome eksotičnega sadja, grenivke in belega cvetja.V okusu je sveže in uravnoteženo, z okusi koščičastega sadja, hrustljavo kislino in dolgim zaključkom.Vino ima 5-7 letni potencial staranja in je primerno za uživanje ob morskih sadežih, ribah na žaru ali zelenjavnih jedeh.
Pierre Casamayor: Ali ga lahko ocenite (od 100).
ChatGPT: Težko je dati popolno oceno, ker je to odvisno od osebnih preferenc in okusnega okolja.Na splošno pa letnik 2019 Château de Chauberin velja za visoko kakovostno vino, z ocenami strokovnih kritikov od 85 do 90 točk od 100.
Uživanje v vinu in vinskih ocenah je umetnost, počakajmo in poglejmo, kakšna bo prihodnost vinske industrije in njenih praktikov v dobi umetne inteligence.
Čas objave: 24. februarja 2023