Ni hujšega kot odpreti steklenico vina in zavohati kis ali kakšen drug neprijeten vonj.To je običajno zato, ker je vino onesnaženo in se je pokvarilo.
Torej, kako ugotovite, ali je steklenica vina pitna?
Plesen: To pomeni, da je vino zamašeno s pluto in je lahko plesnivo.Pitje tega vina ne škodi, mora pa biti neprijetna izkušnja.
Kis: To je posledica oksidacije.Pod delovanjem kisika se bo vino sčasoma spremenilo v kis.
(vonj po odstranjevalcu laka za nohte) in žveplo (vonj po gnilih jajcih), ti vonji nastajajo med postopkom kuhanja in so običajno znak slabega postopka kuhanja.
Rjava rdeča vina in rjavkasto bela vina: To je posledica izpostavljenosti vina zraku.Rdeča vina so lahko tudi svetlo rjave barve, vendar rdeča vina nove pridelave ne smejo imeti te barve.
Zamašek štrli ali vino pronica iz zamaška: To je običajno zato, ker je bilo vino shranjeno na prekomerni vročini ali pa je vino zmrznilo.
Majhni zračni mehurčki v mirnih vinih kažejo, da je vino po stekleničenju prestalo sekundarno fermentacijo v steklenici.
Motno vino: če to ni nefiltrirano vino, je morda po stekleničenju prestalo sekundarno fermentacijo v steklenici.To stanje ni škodljivo za zdravje.
Vonj vžigalic je vonj po žveplovem dioksidu.Med stekleničenjem se doda žveplov dioksid, ki ohranja svežino vina.Če po odprtju stekleničke še vedno vonjate, je to znak, da je bilo dodanega preveč.Po odprtju stekleničke vonj počasi izgine.
Beli kristali, ki se pojavijo na zamašku ali na dnu steklenice pri belem vinu: Ti kristali so vinska kislina, ki ni zdravju škodljiva in ne vpliva na okus vina.
Usedlina v starem vinu: Nastane naravno in jo lahko odstranite tako, da odprete steklenico ali jo za nekaj časa postavite v stresalnik.
Zlomljen zamašek, ki plava v vinu: Običajno zaradi presušenega zamaška, ki se je zlomil ob odprtju steklenice.Je neškodljiv za zdravje.
Čas objave: 19. december 2022