V zadnjih letih lahko vrste in znamke rdečega vina označimo za bleščeče, cene pa se gibljejo od sto, tisoč, deset tisoč ali celo sto tisočakov.Kako lahko res ocenimo kakovost steklenice rdečega vina ob tako vrtoglavi situaciji?
.Ali ima rdeče vino rok trajanja?
.Prvič, to je največja skrb vseh.Ko kupujemo rdeče vino, pogosto vidimo na steklenici oznako: rok uporabnosti je 10 let.Kar tako, je “lafitu iz leta 1982” že zdavnaj potekel rok uporabe?!A v resnici ni.»10-letni rok uporabnosti« je bil določen v 1980-ih v skladu s posebnimi nacionalnimi pogoji Kitajske.V deželah, kjer se vino pogosto uživa, ni roka uporabnosti, obstaja samo »pitna doba«, ki je najboljši čas, da popijete steklenico vina.Po strokovnih raziskavah se le 1 % vina na svetu lahko stara 10 let ali več, 4 % vina se lahko stara 5-10 let, več kot 90 % vina pa 1-2 let. leta.Zato je bil Lafite leta '82 tako drag.Ko boste v prihodnje kupovali vino, naj vas ne skrbi rok trajanja.
.2.Višja kot je starost, boljša je kakovost?
.Na splošno je le malo vin mogoče ohraniti dolgo časa.Večina vin je pitnih, zato naj vas letnik ne zmede.
.3.Višja kot je vsebnost alkohola, boljša je kakovost?
.Mnogi ljubitelji vina bodo svoje razumevanje kakovosti vina uporabili za vino, kar je pravzaprav nerazumno.Natančnost vina odraža visoko stopnjo zrelosti grozdja.Višja kot je zrelost in kakovost vina, boljše je.Nekateri trgovci pa vinu med vrenjem dodajo dodaten sladkor, ker sadje še ni zrelo.Čeprav je stopnja razmeroma visoka, se je kakovost zmanjšala.Zato med vsebnostjo alkohola in kakovostjo ni enakega znaka.
.4.Globlji kot je utor, boljša je kakovost?
.Mnogi prijatelji bodo pri nakupu vina izbrali znamko z globokimi žlebovi na dnu steklenice in mislili, da bo kakovost vina boljša.Pravzaprav je to neutemeljeno.Vloga utorov je obarjanje vinske kisline, ki nastane v vinu med staranjem, in nič več.Za večino vin jih je običajno treba popiti v 3-5 letih, ne desetletjih.Zato so globoki utori nesmiselni.Seveda to nima nobene zveze s kakovostjo vina.
.5.Temnejša kot je barva, boljša je kakovost?
.Na barvo grozdja vplivajo predvsem sorta grozdja, namočena kožica in čas staranja in nima neposredne povezave s kakovostjo vina.Številni proizvajalci vina so obvladali svojo prednost do temnih vin in bodo izbrali sorte grozdja ali spremenili metode varjenja, da bodo izpolnili tržne preference.
.6.Dlje ko se sod stara, boljša je kakovost?
.Prodajalci ob nakupu vina včasih povedo, da je vino zorjeno v hrastovih sodih, zato je cena visoka.Na tem mestu je treba opozoriti, da dlje kot so hrastovi sodi starani, boljša je kakovost vina.Ločiti ga je treba glede na sorto grozdja, zlasti pri nekaterih svežih in občutljivih sortah grozdja, staranja v hrastovih sodih ni mogoče uporabljati dlje časa, kar bo povzročilo, da bo okus hrasta prikril aromo samega grozdja, vendar bo vino naredilo izgubi značaj.
Čas objave: Nov-03-2022