1. Čas
Predpisani čas za dokončanje kozarca koktajla je 1 minuta.Pri dejanskem obratovanju lokala mora izkušen natakar gostom zagotoviti 80-120 kozarcev pijače v 1 uri.
2. Merilnik (prisotnost)
Nositi morate belo srajco, telovnik in metuljček.Imidž natakarja ne vpliva le na ugled lokala, ampak vpliva tudi na okus gostov pri pitju.
3. Higieničnost
Večina pijač se neposredno postreže gostom brez ogrevanja, zato je treba vse člene v delovanju izvajati v strogem skladu s higienskimi zahtevami in standardi.Vse slabe navade, kot je dotikanje las, obraza itd., bodo neposredno vplivale na higiensko stanje.
4. Drža (temeljni položaj)
Gibanje je spretno in drža graciozna;ne sme biti nepravilnih gibov.
5. Prenos skodelic (kozarcev)
Uporabljeni nosilni kozarec je v skladu z zahtevami koktajla in ni mogoče uporabiti napačnega nosilnega kozarca.
6. Sestavine
Uporabljene surovine morajo biti natančne, uporaba manj ali napačnih glavnih surovin pa bo uničila standardni okus koktajla.
7. Barva (barva)
Odtenek barve je skladen z zahtevami koktajla.
8. Aroma
Koncentracija arome se mora ujemati z aromo koktajla.
9. Okusite
Okus kuhane pijače je normalen, ni premočan ali prešibak.
10. Metoda
Metoda barmana je skladna z zahtevami glede pijače.
11. Program (postopek sestavljanja)
Izmenično slediti standardnim zahtevam.
12. Okrasite
Dekoracija je zadnji del strežbe pijače in je ne smete izpustiti.Zahteve glede dekoracije in pijače so dosledne in higienske.
Čas objave: Jan-05-2023