Zakaj rizling diši po bencinu?(2. del)

Rizling je nedvomno eno najbolj priljubljenih belih sort grozdja na svetu.Z lahkoto ujame brbončice vsakogar, a marsikdo tega ne pozna dobro.

Danes si bomo podrobneje ogledali to fascinantno sorto grozdja.

5. Potencial staranja

Medtem ko so številna vina rizling primerna za pitje mlada, je rizling dejansko ena najbolj starajočih se sort grozdja, zahvaljujoč visoki kislosti grozdja rizling in široki paleti bogatih arom.

Povprečni suhi rizling lahko zori približno 15 let, kakovosten suhi rizling in nekatera sladka vina pa do 30 let.

Ko je mlada, je mladostna in lepa kot princesa.Po staranju lahko zavohate aromo medu, lupine mandarine in zrele breskve, ki bodo po pitju zadišale vaše ustnice in zobe.Princesa, napredovala v kraljico.

6. Hrastov sod

Vina rizling se pogosto ne starajo v hrastovih sodih, kar je drugače, kot mnogi mislijo, saj se vina z določenim potencialom staranja, kot je chardonnay, pogosto starajo v hrastovih sodih.

Vendar pa ima rizling samo zaradi lastne visoke kislosti in bogatega okusa večji potencial staranja kot druge bele sorte grozdja.Poleg tega lahko vina rizling bolje in bolj neposredno odražajo terroir območja proizvodnje, ker niso bila starana v hrastovih sodih.

7. Vse tekme

Eden od razlogov, zakaj je rizling tako priljubljen, je njegova vsestranskost pri povezovanju s hrano.

Ne glede na to, ali se druži z mesom, zelenjavo in sadjem ali s sladicami in prigrizki, je vino rizling kos vsemu.Uporabite ga s kitajsko hrano ali celo azijsko hrano, še posebej začinjeno hrano, je super popolna.

Ko jem pikantno vročo lonec in pijem sladko in kislo vino, se počutim tako osveženo.

8. “Sladko”

Zdaj je priljubljen rek: nemški rizling je »mala sladka voda«.

Ne strinjam se s tem.Mnoga odlična in elegantna vina imajo mehko in sladko naravno sladkobo, vendar je sladkost rizlinga podobna sekundarni fermentaciji šampanjca.Popolno staranje v burgundskem hrastovem sodu je rezultat sestave okusa.Ključna povezava.

Ker ima rizling poleg sladkobe bolj dišeče in plastne sadne okuse, hladne in nežne minerale ter popolno svetlo kislost.

Tudi rizling je sorta z več obrazi.Zaradi različnih terroirjev in sezon nabiranja ima različne okuse: od brez sladkorja do izjemno sladkega;od mehkih cvetličnih arom, bogatih sadnih arom, do bogatih mineralnih okusov.