Ne vem, če se vam je to zgodilo.Na spletu sem kupil steklenico vina.Serija je enaka pakiranju, vendar je okus drugačen.Po natančni identifikaciji in primerjavi sem ugotovil, da to še vedno drži.Je to normalno?Kako naj ga zdravimo?
Pravzaprav se ta pojav upravljanja kroženja vina imenuje "razlika v steklenicah", kar pomeni, da bodo imele različne steklenice iste steklenice vina različne arome in okuse.Vzroki za ta pojav se kažejo predvsem v teh treh vidikih.
1. Pogoji pošiljanja
Ista serija vina se po izstopu iz tovarne pošilja po vsem svetu.Odvisno od poti in cilja je nekaj vina na letalu, nekaj na ladji za križarjenje, nekaj pa razdeljenega v tovornjak.Različni načini prevoza, časi prevoza, okolja in izkušnje med prevozom bodo vodili do različnih stopenj notranjih reakcij v vinu.
Na primer, med transportom je zgornja plast vina bolj grbinasta kot spodnja plast vina, zaradi česar zgornja plast vina hitreje oksidira kot spodnja plast vina, zato bo okus drugačen.Prav tako vina, ki so med transportom izpostavljena sončni svetlobi, hitreje oksidirajo, kar pa ni isto kot spodnja ali temna stran vina.
Poleg tega lahko zaradi udarcev, ki nastanejo med transportom, vino zlahka povzroči "vrtoglavico", kar je začasen pojav in se na splošno ne šteje za vino.Omotičnost vinske steklenice se nanaša na neprekinjeno udarjanje in vibriranje vina v kratkem času (običajno v enem tednu), kar vpliva na aromo in okus ter povzroči stanje "potovalne slabosti".
Najbolj značilne manifestacije vrtoglavice vinske steklenice so mehka in dolgočasna aroma, izrazita kislina in neuravnotežena struktura, kar vpliva na okus in okus vina.
2. Okolje za shranjevanje
Vino naj bo shranjeno pri stalni temperaturi in vlažnosti, okolje pa mora biti čisto in urejeno.Številni vinarji ne morejo doseči tako idealnega okolja za shranjevanje in ga shranjujejo v trgovini z živili.Zato se bo vinska škatla in steklenica oprijel vonja drugih trgovin, kar se razlikuje od profesionalno shranjenega vina.
Poleg tega bo imela temperaturna razlika v vinski kleti različne učinke.Visoka temperatura bo pospešila staranje kakovosti vina, nizka temperatura pa bo oborila aromatične estre.Zato lahko ista serija vina povzroči razlike v steklenicah med severom in jugom.
3. Fiziološko stanje
To se nanaša predvsem na fiziološko stanje med procesom okušanja.Splošno fiziološko stanje osebe med pitjem lahko vpliva na občutek alkohola.Če je pokuševalec slabega zdravja, se proizvodnja sline v ustih zmanjša.Slina, ki nastaja v ustih, ima zelo pomembno vlogo pri blaženju okusa vina in hrane.
Ista serija vina se prevaža na različne destinacije od transporta do prodaje, od proizvajalca do potrošnika.Zaradi različnih okolij shranjevanja, pogojev transporta ali fizioloških stanj med pitjem se lahko aroma in okus vsake steklenice vina razlikujeta.
Torej, ko pijemo vino, ugotovimo, da je njegovo delovanje nekoliko neustrezno.Prosimo, ne zanikajte zlahka njegove kakovosti.Na splošno je pojav padca steklenice majhna težava, ki ne bo preveč vplivala na vino, zato vam ni treba posvečati preveč pozornosti temu pojavu.Najpomembneje je imeti dober okus.
Čas objave: 30. december 2022